食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

食品生产中使用的洗涤剂和消毒剂必须确保对人体安全无害，这是为了保障食品安全和消费者健康。这些化学品在使用过程中可能会与食品接触，因此必须符合相关安全标准，以避免对人体造成任何潜在的健康风险。