以下哪些食物富含钙()A. 牛奶B. 虾皮C. 海带D. 菠菜E. 豆腐

本题考查的是对常见食物中钙含量的了解。解题思路是依次分析每个选项所代表的食物是否富含钙。

• 选项A：牛奶
  牛奶是一种广为人知的富含钙的食物。每100毫升牛奶中大约含有104毫克的钙，并且牛奶中的钙很容易被人体吸收利用，是人体补充钙的优质来源，所以牛奶富含钙。
• 选项B：虾皮
  虾皮的钙含量非常高，每100克虾皮中钙含量可达991毫克左右。它是一种很好的补钙食物，所以虾皮富含钙。
• 选项C：海带
  海带也是富含钙的食物之一。海带中含有多种矿物质，其中钙的含量较为可观，每100克海带（干）中钙含量约为348毫克，所以海带富含钙。
• 选项D：菠菜
  菠菜虽然含有一定量的钙，但菠菜中同时含有大量的草酸。草酸会与钙结合形成不溶性的草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。因此，菠菜并不是富含钙且易于人体吸收钙的食物。
• 选项E：豆腐
  豆腐是用大豆制成的，在制作过程中会添加石膏等凝固剂，这些凝固剂中含有钙，使得豆腐成为了一种富含钙的食物。每100克豆腐中钙含量大约在164毫克左右，所以豆腐富含钙。