食品生产控制应做好的工作是（）。A. 制定标准菜谱B. 进行主要原料的加工测试和烹调损失测试C. 制定生产计划D. 按标准菜谱配菜

食品生产控制是确保食品质量、安全和效率的关键环节。它包括制定标准菜谱、进行原料测试、制定生产计划和按标准菜谱配菜等步骤。这些步骤确保了食品生产过程中的标准化和一致性，从而保证了食品的质量和安全。