以下哪种酒是世界上工艺最复杂、发酵周期最长、生产成本最高的蒸馏酒。（）A. 白酒B. 威士忌C. 金酒D. 朗姆酒

本题考查对世界主要蒸馏酒生产工艺特点的了解。关键点在于掌握不同酒类的发酵工艺、周期及成本差异。核心思路是对比选项中四种酒的制作流程：白酒采用固态发酵，工艺复杂，发酵周期长（如茅台需12个月以上），且需长期贮存；而其他酒类（如威士忌、金酒、朗姆酒）的发酵周期、工艺复杂度及成本相对较低。需注意固态发酵与液态发酵的区别，前者更耗时、成本更高。

选项分析

A. 白酒

• 原料：高粱、小麦等谷物。
• 工艺：固态发酵，多菌种参与，需多次蒸馏、长期贮存（如5年以上）。
• 特点：发酵周期长（>1年），工艺复杂，生产成本高。

B. 威士忌

• 原料：大麦、玉米等。
• 工艺：液态发酵，需陈酿（至少3年），但发酵周期较短。
• 特点：工艺相对简化，成本低于白酒。

C. 金酒

• 原料：谷物加杜松子。
• 工艺：简单蒸馏，发酵时间短。
• 特点：工艺最简单，成本最低。

D. 朗姆酒

• 原料：甘蔗汁/糖蜜。
• 工艺：液态发酵，发酵周期中等，陈酿时间因类型而异。
• 特点：工艺较白酒简单，成本较低。

结论：白酒因固态发酵、多步骤工艺、长周期贮存，成为工艺最复杂、发酵周期最长、成本最高的蒸馏酒。