“我国熟肉消费人群每人每年熟肉制品消费频次,其中4岁及以下居民平均年消费频次为64次,5~64岁年龄组居民年平均消费频次73次,65岁及以上居民年消费频次50次”,这个属于风险评估中A. 危害识别B. 危害特征描述C. 暴露评估D. 风险特征描述

本题考查风险评估的相关知识以及对不同评估阶段概念的理解。解题的关键在于明确风险评估各个阶段的定义和特点，然后判断题目所描述的内容符合哪个阶段。

风险评估主要包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述四个阶段，下面分别对各阶段进行分析：

• 危害识别：是指识别可能对健康产生不良效应的生物、化学和物理因素。其重点在于找出可能存在的危害因素，而不是关于人群对某种物质的消费情况。例如，识别出某种食品中可能含有的有毒化学物质。
• 危害特征描述：是对与食品中可能存在的生物、化学和物理因素有关的健康不良效应的性质进行定性和/或定量评价。主要关注危害因素对健康产生不良效应的程度、剂量 - 反应关系等。比如，确定某种化学物质在不同剂量下对人体产生危害的概率。
• 暴露评估：是对于通过食品的可能摄入和其他有关途径对生物、化学和物理因素的暴露进行定性和/或定量评价。它涉及到人群对某种物质的接触情况，包括消费频次、消费量等。题目中给出了不同年龄段居民对熟肉制品的消费频次，这正是在描述人群对熟肉制品的暴露情况，符合暴露评估的定义。
• 风险特征描述：是根据危害识别、危害特征描述和暴露评估，对某一给定人群的已知或潜在健康不良效应的发生可能性和严重程度进行定性和/或定量的估计，包括伴随的不确定性。它是综合前面三个阶段的结果进行的最终风险评估。

综上所述，题目中关于不同年龄段居民熟肉制品消费频次的描述属于暴露评估。