题目

48,通过测定食物中单个()的总和可获得总脂肪的含量。 A. ,脂肪酸B. ,不饱和脂肪酸C. ,脂肪酸甘油酸酯D. ,甘油酸酯

48,通过测定食物中单个()的总和可获得总脂肪的含量。

  • A. ,脂肪酸
  • B. ,不饱和脂肪酸
  • C. ,脂肪酸甘油酸酯
  • D. ,甘油酸酯

题目解答

答案

C

解析

脂肪是由脂肪酸和甘油组成的酯类化合物。脂肪酸甘油酸酯是脂肪的基本组成单位，通过测定食物中单个脂肪酸甘油酸酯的总和，可以得到总脂肪的含量。