新鲜蔬菜水果中含量最少的营养素是A. 膳食纤维B. 水溶性维生素C. 矿物质D. 脂肪E. 糖类

新鲜蔬菜水果中主要含有水分、膳食纤维、水溶性维生素、矿物质和糖类，而脂肪含量极少。因此，脂肪是新鲜蔬菜水果中含量最少的营养素。