食品感官评价在食品()方面得到广泛应用。A. 新产品研制B. 质量评定C. 市场预测D. 产品评优

本题考查食品感官评价的应用领域。解题核心在于理解食品感官评价的定义及其在食品工业中的实际应用场景。感官评价主要通过人的感觉（视觉、嗅觉、味觉等）对食品的特性进行分析，因此其应用不仅限于质量检测，还涉及研发、市场分析等环节。需注意题目中的四个选项均属于其应用范围。

选项分析

A. 新产品研制

食品感官评价在新产品开发中用于检测产品的风味、质地等感官特性，帮助优化产品配方，因此正确。

B. 质量评定

通过感官分析判断食品是否符合质量标准（如变质、异味等），是质量评定的重要手段，正确。

C. 市场预测

消费者对食品感官特性的反馈可为市场接受度提供参考，帮助预测市场趋势，正确。

D. 产品评优

在评比活动中（如奖项评选），感官评价是判定产品优劣的关键方法之一，正确。