食品感官实验室的主要功能不包括以下哪一项?A. 评估食品的口感和外观B. 检测食品的营养成分C. 确定消费者对食品的喜好D. 对比不同批次食品的差异

本题考查食品感官实验室的主要功能。食品感官实验室的核心是通过人的感官（如视觉、嗅觉、味觉、触觉）评估食品的品质特性，具体包括：

• A. 评估食品的口感和外观：口感（味觉、触觉）和外观（视觉）是感官评价的基础内容，属于实验室主要功能；
• C. 确定消费者对食品的喜好：感官实验室常通过消费者测试了解偏好，属于其功能；
• D. 对比不同批次食品的差异：通过感官评价可鉴别批次间的品质差异，属于主要功能；
• B. 检测食品的营养成分：营养成分检测属于仪器分析（如化学分析、光谱分析）的范畴，并非感官实验室的功能。