省、自治区、直辖市规定按小餐饮管理的-|||-餐饮服务活动可参照《 GB31654-2021-|||-食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规-|||-范》。()-|||-A 对-|||-B错

本题考查对餐饮服务相关标准适用范围的了解。题目指出“省、自治区、直辖市规定按小餐饮管理的餐饮服务活动可参照《GB31654-2021 食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》”，需判断该说法是否正确。

根据食品安全相关规定，《GB31654-2的标题>-2021》是餐饮服务通用卫生规范的国家标准，其适用范围通常包括各类餐饮服务活动。对于小餐饮这类特殊管理对象，考虑到其规模和实际情况，国家层面或地方规定中常明确“可参照”该标准执行，而非强制等同适用。题目在于，小餐饮可能因规模简化操作，但标准的核心要求仍是参照对象。题目表述符合此类常规规定，因此说法正确。