以下体现食品质量管理特殊性的是()A. 管理在空间和时间上具有广泛性B. 管理对象简单C. 对产品功能性和适用性无特殊要求D. 食品安全不重要

本题考查食品质量管理特殊性的相关知识。解题思路是需要对每个选项进行分析，判断其是否符合食品质量管理特殊性的特点。

• 选项A：
  食品从原料采购、生产加工、运输、储存到销售等各个环节，涉及到不同的地区和场所，在空间上具有广泛性。而且食品的质量问题可能在生产后很长一段时间才会显现出来，例如一些潜在的食品安全隐患可能在消费者食用后数天甚至数月才会引发健康问题，这体现了在时间上的广泛性。所以管理在空间和时间上具有广泛性是食品质量管理特殊性的体现，该选项正确。
• 选项B：
  食品质量管理的对象包括食品的原料、生产过程、包装、储存、销售等多个方面，涉及到众多的因素和环节，管理对象是复杂的，而不是简单的。所以该选项错误。
• 选项C：
  食品不仅要满足人们的营养需求，还要保证食用安全，对产品功能性和适用性有很高的要求。例如，食品需要具有良好的口感、营养价值，并且不能对人体造成危害。所以该选项错误。
• 选项D：
  食品安全是食品质量管理的核心和关键，直接关系到人们的身体健康和生命安全。如果食品安全得不到保障，将会引发严重的社会问题。所以食品安全是非常重要的，该选项错误。