膳食纤维包括( )A. 抗性淀粉B. 木质素C. 半纤维素D. 纤维素E. 果胶

膳食纤维是指不能被人体消化酶分解的植物细胞壁成分，主要包括纤维素、半纤维素、果胶和木质素等。抗性淀粉虽然具有类似膳食纤维的特性，但其主要来源是淀粉，因此不被归类为膳食纤维。