胭脂红是红色食用色素中应用最广泛的一种色素,可以单色或配色使用,其用量占全部使用色素量的10%以上。A. 正确B. 错误

胭脂红是一种广泛使用的红色食用色素，它既可以单独使用，也可以与其他色素混合使用。胭脂红在食品工业中应用广泛，其用量占全部使用色素量的10%以上，这表明它在食品着色中占有重要地位。