谷类食品的营养价值特点是（）A. 含有丰富的蛋白质B. 含有丰富的碳水化合物C. 含有丰富的矿物质D. 含有丰富的脂溶性维生素E. 含有丰富的脂肪

谷类食品主要由碳水化合物构成，这是它们的主要营养价值特点。谷类食品中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在，是人体能量的主要来源。虽然谷类食品也含有一定量的蛋白质、矿物质和维生素，但这些成分的含量相对较低，不足以成为谷类食品的主要营养价值特点。