食品质量是在食用方面能满足消费者明确的或隐含的需要的优劣程度。A. 正确B. 错误

食品质量是指食品在食用方面满足消费者需求的程度，包括显性和隐性需求。显性需求指的是消费者明确表达出来的需求，而隐性需求则是消费者未明确表达但实际存在的需求。食品质量的优劣程度取决于食品是否能够满足这些需求。