低筋面粉又称为弱筋面粉,其蛋白质含量和面筋含量低,湿面筋值在()以下。A. 0.25B. 0.2C. 0.15D. 0.1

低筋面粉，也称为弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量较低，通常用于制作蛋糕、饼干等需要柔软口感的食品。湿面筋值是衡量面粉中面筋含量的一个指标，低筋面粉的湿面筋值一般在25%以下。