B食品污染的后果主要是导致食品腐败变质和食源性疾病。()A. 错误B. 正确

食品污染是指食品受到有害物质的污染，这些有害物质可以是微生物、化学物质或物理物质。食品污染的后果主要包括食品腐败变质和食源性疾病。食品腐败变质是指食品在微生物的作用下发生变质，导致食品失去原有的营养价值和食用价值。食源性疾病是指通过食用受污染的食品而引起的疾病，这些疾病可以由细菌、病毒、寄生虫等引起。