白中白香槟酒所使用的酿酒葡萄品种是()A. 霞多丽B. 雷司令C. 黑皮诺D. 莫耶尼皮诺

考查要点：本题主要考查对香槟酒酿造所用葡萄品种的了解，特别是“白中白”香槟的特定原料。

解题核心：明确“白中白”香槟（Blanc de Blancs）的定义，即仅使用白葡萄品种酿造。香槟法定产区的三大葡萄品种中，霞多丽是唯一的白葡萄品种，而黑皮诺和莫耶尼皮诺均为黑葡萄品种，因此需排除。

关键点：

1. “白中白”香槟的原料必须为白葡萄。
2. 霞多丽是香槟区唯一合法的白葡萄品种。
3. 雷司令并非香槟产区的主要品种。

白中白香槟（Blanc de Blancs）是香槟中的一种特殊类型，其特点是仅使用白葡萄酿造，以确保酒液保持清澈的色泽。香槟法定产区的三大葡萄品种为：

• 霞多丽（Chardonnay）（白葡萄）
• 黑皮诺（Pinot Noir）（黑葡萄）
• 莫耶尼皮诺（Pinot Meunier）（黑葡萄）

其中，霞多丽是唯一能酿造“白中白”香槟的品种。黑皮诺和莫耶尼皮诺因果实带有颜色，若用于酿造，会导致酒液呈现淡黄色或更深色调，不符合“白中白”的定义。雷司令（选项B）主要分布在德国莱茵河谷，与香槟无关。