题目

采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( )。A. 酱香型B. 浓香型C. 清香型D. 米香型E. 混香型

采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( )。

A. 酱香型

B. 浓香型

C. 清香型

D. 米香型

E. 混香型

题目解答

答案

A. 酱香型

解析

酱香型白酒的酿造工艺包括超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等步骤，并且在石窖或泥窖内发酵。这些工艺和发酵方式是酱香型白酒的典型特征。