快速冷冻的冻融速度是( )A. >70℃/minB. >80℃/minC. >90℃/minD. >100℃/minE. >1000℃/min

快速冷冻是一种用于保存生物样本的技术，它通过迅速降低温度来防止细胞内形成大的冰晶，从而减少对细胞结构的损害。快速冷冻的冻融速度通常需要达到每分钟100℃以上，以确保细胞内的水分迅速凝固，避免形成大的冰晶。