食品安全事故,指食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对食品安全事故定义的理解，需要明确其包含的类型及核心特征。
关键点：

1. 食品安全事故的来源必须是食品；
2. 包括食源性疾病和食品污染等类型；
3. 对人体健康造成实际危害或潜在危害。
   若题目描述符合以上三点，则判断正确。

根据《食品安全法》相关规定，食品安全事故是指因食品中存在有毒、有害物质或不安全因素，导致或可能导致人体健康损害的事件。题目中明确提到“食源性疾病、食品污染等源于食品”，且强调“对人体健康有危害或者可能有危害”，完全符合法律定义。因此，题目描述正确。