食品添加剂存在感官性状异常、超过保质期等情形的，应当及时清理。A 正确B 错误

本题考查食品添加剂的管理规范，核心在于判断食品添加剂在特定情况下的正确处理方式。关键点在于理解感官性状异常和超过保质期的食品添加剂可能带来的安全隐患，以及相关法规对这类情况的明确要求。

食品添加剂的使用安全是食品安全的重要环节。根据《食品安全法》及相关标准：

1. 感官性状异常的食品添加剂（如变色、结块、异味等）可能已发生化学或物理性状变化，存在潜在风险，必须停止使用。
2. 超过保质期的食品添加剂可能因成分分解或结构改变而失效，甚至产生有害物质，继续使用会威胁食品安全。

因此，题目中“及时清理”的做法符合法规要求，答案为正确。