食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容，并保存 相关凭证。A. 名称、规格、数量B. 生产日期或者生产批号、保质期C. 进货日期D. 供货者名称、地址、联系方式

本题考查食品进货查验记录制度的具体内容，属于食品安全管理领域的基础知识。根据《中华人民共和国食品安全法》，食品经营企业必须如实记录食品的关键信息并保存凭证，以确保食品来源可追溯、质量可控。破题关键在于掌握该制度要求记录的核心要素，包括食品的基本属性、生产信息、进货时间及供货者信息。

食品进货查验记录制度要求记录以下内容：

1. 食品的基本属性：名称、规格、数量（对应选项A）。
2. 生产及保质信息：生产日期或批号、保质期（对应选项B）。
3. 进货时间：明确记录进货日期（对应选项C）。
4. 供货者信息：名称、地址、联系方式（对应选项D）。

法律依据：《食品安全法》第五十三条明确规定，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。