利用气相色谱法测定食品中有机磷农药，应根据（？）定性，（？）或（？）定量。A. 保留时间B. 峰高C. 峰宽D. 峰面积

步骤 1：气相色谱法的定性分析
气相色谱法中，物质的定性分析主要依据其保留时间。保留时间是指样品组分从进样开始到检测器检测到该组分的响应信号的时间。不同物质在色谱柱中的保留时间不同，因此可以通过比较保留时间来确定样品中各组分的种类。
步骤 2：气相色谱法的定量分析
气相色谱法中，物质的定量分析主要依据其峰高或峰面积。峰高是指色谱图中某组分的响应信号的最大值，而峰面积是指色谱图中某组分的响应信号与时间轴所围成的面积。峰高和峰面积与样品中该组分的浓度成正比，因此可以通过比较峰高或峰面积来确定样品中各组分的浓度。