测定食品中有机氯农药时，为更好得到所 需检测成分，去除干扰，采用（）。 A. 蒸馏法B. 水浴法C. 膜分离法D. 溶剂萃取法E. 动态顶空法

考查要点：本题主要考查食品中有机氯农药检测的样品前处理方法选择，需结合有机氯农药的物理化学性质及各方法的特点进行判断。

解题核心思路：

1. 明确有机氯农药的性质：有机氯农药通常为脂溶性物质，易溶于有机溶剂，但难溶于水。
2. 分析各方法特点：
   • 溶剂萃取法：利用“相似相溶”原理，通过有机溶剂提取目标化合物，有效去除水溶性干扰物。
   • 其他方法（如蒸馏法、动态顶空法）更适用于挥发性物质，而有机氯农药挥发性较低，适用性较差。
3. 关键结论：溶剂萃取法能高效提取目标成分并去除干扰，是最佳选择。

溶剂萃取法的工作原理是通过选择与水不混溶的有机溶剂（如二氯甲烷、乙酸乙酯），将样品中的有机氯农药从水相中萃取到有机相。具体步骤如下：

1. 样品预处理：将食品样品匀浆后加入适量水，使目标化合物充分释放。
2. 萃取过程：加入有机溶剂振荡混合，静置分层后分离有机相。
3. 净化与浓缩：有机相经脱水、浓缩后，即可得到高纯度的待测样品。

干扰去除：水溶性干扰物（如糖类、蛋白质）保留在水相中，从而与目标化合物分离。