水分是食品重要的质量指标之一又是食品一项重要的经济指标。.正确B.错误

水分含量是衡量食品质量的重要指标之一，因为它直接影响食品的口感、保质期和安全性。同时，水分含量也与食品的生产成本和运输成本相关，因此它也是食品经济指标的一部分。