()指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，包括令食间、生食品的专用加工制作间、粗加工间、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等。A. 专间B. 粗加工区域C. 烹饪区D. 准清洁操作区

本题考查对食品加工制作区域分类的理解，核心在于区分不同功能区域的定义。关键点在于明确“直接入口食品”的加工场所属于专间，这类区域需严格控制卫生条件，与其他如粗加工、烹饪等区域区分。

根据食品卫生安全规范：

1. 专间（选项A）：用于处理或存放直接入口食品的专用场所，如备餐间、分装间等，要求高度清洁。
2. 准清洁操作区（选项D）：如烹饪区，清洁度要求较低。
3. 粗加工区域（选项B）和烹饪区（选项C）：分别用于初步处理原料和加热烹饪，不属于直接入口食品的专用区域。

题目中列举的“备餐间”“分装包装间”等均需严格卫生标准，故正确答案为A。