【单选题】食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以()A. 8.25B. 7.25C. 6.25D. 5.25

蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸中氮元素的平均含量大约为16%。因此，要计算蛋白质的含量，可以将含氮量乘以一个系数，这个系数是100除以16，即6.25。这样，通过含氮量乘以6.25，可以得到食物中蛋白质的大致含量。