动物性食物中胆固醇含量最高的是(）。A. 瘦肉B. 肥肉C. 内脏D. 脑

步骤 1：了解胆固醇的分布
胆固醇是一种脂质，主要存在于动物的细胞膜中。在动物性食物中，胆固醇的含量因组织类型而异，其中内脏和脑部的胆固醇含量通常较高。

步骤 2：比较不同动物性食物的胆固醇含量
- 瘦肉：胆固醇含量相对较低。
- 肥肉：胆固醇含量比瘦肉高，但仍然低于内脏和脑部。
- 内脏：胆固醇含量较高，尤其是肝脏和肾脏。
- 脑：胆固醇含量最高，因为脑组织中富含细胞膜，而细胞膜中含有大量的胆固醇。

步骤 3：确定胆固醇含量最高的食物
根据上述分析，脑部的胆固醇含量最高，因此在动物性食物中，脑部的胆固醇含量最高。