( )食品原料常易于受抗菌素和人为掺假物质的污染。A. 蔬果类B. 乳品类

乳品类食品原料由于其成分和生产过程，容易受到抗菌素和人为掺假物质的污染。抗菌素可能被用于治疗奶牛的疾病，而人为掺假物质可能被添加以增加产量或改善外观。相比之下，蔬果类食品原料较少受到这些物质的污染。