以下属于半合成食品增稠剂的是A. 卡拉胶B. 黄原胶C. 羧甲基纤维素钠D. 阿拉伯胶

本题考查食品增稠剂的分类，需区分天然增稠剂与半合成增稠剂的关键点。

• 天然增稠剂直接来源于动植物或微生物，未经化学改性（如卡拉胶、阿拉伯胶、黄原胶）。
• 半合成增稠剂是对天然多糖（如纤维素）进行化学修饰得到的（如羧甲基纤维素钠）。
  破题关键在于识别选项中是否经过化学改性。

选项分析

A. 卡拉胶

• 来源：从红藻中提取的多糖，未经过化学改性。
• 结论：天然增稠剂。

B. 黄原胶

• 来源：由Xanthomonas campestris细菌发酵产生，属于天然产物。
• 结论：天然增稠剂。

C. 羧甲基纤维素钠

• 来源：以天然纤维素为原料，通过化学羧甲基化反应改性制得。
• 结论：半合成增稠剂。

D. 阿拉伯胶

• 来源：从阿拉伯树胶（天然多糖）直接提取，未改性。
• 结论：天然增稠剂。