7、对饮片质量变异有影响的成分有A. 纤维束B. 黏液质C. 油脂D. 淀粉E. 纤维素

饮片质量变异是指饮片在储存过程中由于各种因素导致的质量变化。影响饮片质量变异的成分主要包括黏液质、油脂和淀粉。这些成分容易受到环境因素如温度、湿度的影响，从而导致饮片发生霉变、虫蛀、变色等现象。纤维素和纤维束虽然也是饮片中的成分，但它们对饮片质量变异的影响相对较小。