食物营养价值的常用评价指标不包括A. 食物利用率B. 溶胀率C. 营养素的种类及含量D. 食物的抗氧化能力E. 营养质量指数

食物营养价值的评价指标通常包括食物利用率、营养素的种类及含量、营养质量指数等。食物利用率反映了食物中营养素被人体吸收和利用的程度；营养素的种类及含量反映了食物中营养素的丰富程度；营养质量指数是综合评价食物营养价值的指标。而溶胀率和食物的抗氧化能力虽然对食物的品质有一定影响，但不是评价食物营养价值的常用指标。