8.下列哪种食物中含铁最少A. 蛋黄B. 牛奶C. 猪肉D. 猪肝E. 血豆腐

本题考查的是常见食物中铁元素含量的知识。解题思路是了解每个选项所涉及食物的营养成分特点，特别是铁元素的含量情况，然后进行对比分析。

• A选项蛋黄：蛋黄是一种营养丰富的食物，含有多种矿物质，其中铁元素的含量相对较高，是人体铁的重要来源之一。
• B选项牛奶：牛奶是优质蛋白质、钙等营养物质的良好来源，但它的含铁量非常低，每100毫升牛奶中铁含量仅约0.3毫克左右，在常见食物中属于含铁较少的。
• C选项猪肉：猪肉尤其是瘦肉部分，含有一定量的铁元素，其铁的生物利用率也相对较高，能为人体补充铁。
• D选项猪肝：猪肝是含铁量极为丰富的食物，每100克猪肝中铁含量可达22.6毫克左右，是补铁的常用食物。
• E选项血豆腐：血豆腐主要由动物血液制成，富含血红素铁，容易被人体吸收，铁含量也比较高。

通过对以上各种食物含铁量的分析对比，可以得出牛奶中铁含量最少。