食品安全评估主要是对食品及其添加剂中的（）进行风险评估。A. 生物性危害B. 化学性危害C. 物理性危害D. 植物性危害

食品安全评估主要关注食品及其添加剂中可能存在的各种危害，包括生物性、化学性和物理性危害。这些危害可能对消费者的健康造成风险。植物性危害通常不被单独列为一个类别，因为它们可以归类为生物性或化学性危害。