题目
( )是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。A. 发酵原酒B. 配制酒C. 黄酒D. 蒸馏酒
( )是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。
A. 发酵原酒
B. 配制酒
C. 黄酒
D. 蒸馏酒
题目解答
答案
D. 蒸馏酒
解析
本题考查对不同类型酒精饮料概念的理解,解题思路是明确每个选项所代表的酒精饮料的特点,然后根据题目中“乙醇浓度高于原发酵产物”这一关键信息来判断正确答案。
- 选项A:发酵原酒
发酵原酒是通过发酵过程直接得到的酒,其乙醇浓度是在发酵过程中自然形成的,没有经过进一步提高乙醇浓度的处理,所以乙醇浓度不会高于原发酵产物,A选项不符合要求。 - 选项B:配制酒
配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的已改变了其原酒基风格的饮料酒。它主要是通过调配来改变酒的风味等特性,并非是提高乙醇浓度,所以乙醇浓度不一定高于原发酵产物,B选项不符合要求。 - 选项C:黄酒
黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,属于酿造酒,是通过发酵酿造而成,其乙醇浓度是发酵过程自然形成的,没有经过专门提高乙醇浓度的工艺,所以乙醇浓度不会高于原发酵产物,C选项不符合要求。 - 选项D:蒸馏酒
蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料,经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏过程可以将发酵产物中的乙醇和其他成分分离,由于乙醇的沸点相对较低,在蒸馏过程中会先被汽化并收集,从而提高了乙醇的浓度,使得蒸馏酒的乙醇浓度高于原发酵产物,D选项符合要求。