制作中采用了发酵工艺的名茶有( )A. 安吉白茶B. 武夷岩茶C. 太湖白茶D. 祁门红茶E. 西湖龙井

发酵工艺在茶叶制作中是一种重要的工艺，通过发酵可以改变茶叶的色泽、香气和口感。武夷岩茶和祁门红茶都属于半发酵茶，它们在制作过程中会经过一定的发酵步骤，从而形成独特的风味。而安吉白茶、太湖白茶和西湖龙井则属于不发酵茶，它们在制作过程中不会经过发酵步骤。