下列增稠剂中属于植物性食品增稠剂的是A. 瓜尔胶B. 黄原胶C. 结冷胶D. 明胶

步骤 1：了解增稠剂的分类
增稠剂分为植物性、动物性和微生物性。植物性增稠剂主要来源于植物的种子、果实、根茎等部位，而动物性增稠剂主要来源于动物的胶原蛋白等，微生物性增稠剂则由微生物发酵产生。

步骤 2：分析选项
A. 瓜尔胶：来源于瓜尔豆的种子，属于植物性增稠剂。
B. 黄原胶：由黄单胞菌发酵产生，属于微生物性增稠剂。
C. 结冷胶：由结冷菌发酵产生，属于微生物性增稠剂。
D. 明胶：来源于动物的胶原蛋白，属于动物性增稠剂。

步骤 3：确定答案
根据上述分析，只有瓜尔胶属于植物性食品增稠剂。