题目

食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）A. 发酵B. 腐败C. 酸败D. 变败E. 变质

食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）

A. 发酵

B. 腐败

C. 酸败

D. 变败

E. 变质

题目解答

答案

B. 腐败