UHT乳生产时要求原料牛乳至少要通过70%酒精试验 。A. 正确B. 错误

UHT乳生产时，原料牛乳需要通过酒精试验来检测其卫生状况。通常，酒精试验使用的是75%的酒精，而不是70%。75%酒精试验是用于检测牛乳中是否含有微生物，确保牛乳在加工前是安全的。如果牛乳通过了75%酒精试验，说明其微生物含量较低，适合用于UHT乳的生产。