肉中含量最多的化学成分是 ()。A. 蛋白质B. 水分C. 脂肪D. 维生素

肉的主要成分包括水分、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。其中，水分是肉中含量最多的成分，通常占肉总质量的60%到80%。蛋白质和脂肪的含量次之，而维生素和矿物质的含量相对较少。