鼓励集中交易市场开办者采用信息化手段统一采集食用农产品()等数据信息，提高食品安全追溯能力和水平。A. 进货B. 贮存C. 运输D. 交易

本题考查对食用农产品数据信息采集相关知识的了解。解题思路是明确集中交易市场开办者为提高食品安全追溯能力和水平，需要全面采集食用农产品在各个流通环节的数据信息。

• 食用农产品从进入市场到交易出去，会经历多个环节，每个环节的数据信息对于食品安全追溯都至关重要。
• 选项A“进货”，记录农产品的来源，包括供应商、产地等信息，这是追溯农产品源头的关键数据，能让消费者了解农产品最初的生产情况。
• 选项B“贮存”，农产品在贮存过程中的条件，如温度、湿度等，会影响其质量和安全。采集贮存数据可以监控农产品在储存阶段是否符合安全标准。
• 选项C“运输”，运输过程中的环境、时间等因素也会对农产品质量产生影响。记录运输数据有助于发现运输过程中可能存在的问题，保障农产品的安全。
• 选项D“交易”，记录交易信息，如交易对象、交易时间等，能让整个农产品的流通链条更加清晰，便于在出现食品安全问题时进行追溯和责任认定。