脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后（）大量的二氧化碳气体，使成品结构形成均匀多孔的海绵组织，达到膨松的目的。A. 产生B. 溶解C. 电解D. 分离

脆皮糊的形成是由于酵粉或泡打粉在受热后产生大量的二氧化碳气体，这些气体在糊中形成气泡，使成品结构形成均匀多孔的海绵组织，从而达到膨松的目的。因此，正确答案是A. 产生。