食品在以下哪种温度范围内最易滋生致病性微生物?A. -18℃以下B. 0℃~4℃C. 5℃~60℃(危险温度带)D. 100℃以上

考查要点：本题主要考查学生对食品储存温度与微生物生长关系的理解，特别是危险温度带的概念。

解题核心思路：

1. 明确微生物生长的温度需求：大多数致病性微生物（如细菌）在5℃~60℃范围内繁殖最快，这一区间被称为“危险温度带”。
2. 排除干扰选项：
   • 低温（A、B选项）：抑制微生物生长，但无法完全停止。
   • 高温（D选项）：微生物无法存活，直接被杀灭。
3. 关键结论：5℃~60℃是食品最容易滋生致病性微生物的温度范围。

危险温度带的定义：
食品在5℃~60℃之间时，温度适中，致病性微生物繁殖速度极快，若在此条件下存放时间过长，食品易变质、产生毒素，引发食源性疾病。

选项分析：

• A. -18℃以下：属于冷冻温度，微生物活动几乎停止，食品保存时间长。
• B. 0℃~4℃：冷藏温度，微生物生长被显著抑制，但需注意仍可能缓慢繁殖。
• C. 5℃~60℃：危险温度带，微生物繁殖最活跃，食品最易受污染。
• D. 100℃以上：高温灭菌，微生物无法存活。