下列常见的食物中,人体最主要、最经济的热量来源是()。A. 谷类食物B. 蔬菜和水果C. 豆类及豆制品D. 奶类及奶制品

本题考查人体主要热量来源的营养学知识。关键点在于理解不同食物类别在供能中的作用：

1. 碳水化合物是人体最主要的供能物质，约占总能量摄入的60%-70%。
2. 谷类食物（如大米、小麦）富含淀粉，是碳水化合物最经济的来源。
3. 其他选项（蔬菜水果、豆类、奶类）主要提供维生素、蛋白质或脂肪，热量贡献相对较小。

选项分析

• A. 谷类食物：含大量淀粉（多糖），消化后分解为葡萄糖，是人体最直接的能量来源。谷类价格低廉，是全球多数人口的主食。
• B. 蔬菜和水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，但含糖量低，能量密度小。
• C. 豆类及豆制品：提供优质植物蛋白和部分脂肪，但碳水化合物含量低于谷类。
• D. 奶类及奶制品：含蛋白质和脂肪，能量较高（如全脂牛奶），但经济性不如谷类。

结论

谷类食物因高碳水化合物含量和经济性，成为人体最主要、最经济的热量来源。