谷类食物主要提供的营养素是碳水化合物。A. 正确B. 错误

谷类食物，如小麦、大米、玉米等，主要成分是碳水化合物。碳水化合物是谷类食物中含量最丰富的营养素，它们为人体提供能量。谷类食物中还含有少量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，但这些成分的含量相对较低。