餐饮服务提供者应当建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因、并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。A. 正确B. 错误

餐饮服务提供者应当建立每日晨检制度，以确保员工健康状况良好，避免将疾病传播给顾客。如果有员工出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全的病症，应立即离开工作岗位，待查明原因并将病症治愈后，方可重新上岗。这是为了保障食品安全和顾客的健康。