[单选，A型题] 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）A. 蛋白质生物价B. 蛋白质消化率C. 蛋白质净利用率D. 蛋白质含量E. 蛋白质功效比值

蛋白质功效比值（Protein Efficiency Ratio, PER）是衡量蛋白质营养价值的一个重要指标，它通过比较实验动物在食用不同蛋白质来源的食物后的体重增加情况来评估蛋白质的营养价值。PER值越高，说明该蛋白质的营养价值越高，更易于被动物体吸收和利用。对于儿童食品而言，蛋白质的营养价值尤为重要，因为儿童正处于生长发育的关键时期，需要高质量的蛋白质来支持其身体和智力的发展。因此，蛋白质功效比值是评价儿童食品中蛋白质营养价值的一个常用指标。