食品的水分活度值越高,耐贮藏性越差。()A. 正确B. 错误

食品的水分活度值是指食品中水的可用性，它与食品的耐贮藏性密切相关。水分活度值越高，意味着食品中的水分子越容易被微生物利用，从而加速食品的腐败变质过程。因此，食品的水分活度值越高，其耐贮藏性越差。