微生物发酵应用于食品工业,除生产传统的发酵产品外,还可产生哪类物质而为解决粮食短缺开辟了新的途径:A. 啤酒B. 食品添加剂C. 维生素D. 单细胞蛋白

微生物发酵在食品工业中不仅用于生产传统的发酵产品，如啤酒、酸奶等，还可以用于生产单细胞蛋白。单细胞蛋白是指通过微生物发酵获得的蛋白质，这些微生物包括酵母、细菌、藻类等。单细胞蛋白可以作为动物饲料或人类食品的蛋白质来源，为解决粮食短缺问题提供了新的途径。